Auteur - Montanari Massimo

 

Massimo Montanari enseigne l’histoire médiévale et l’histoire de l’alimentation à l’Université de Bologne. Avec Jean-Louis Flandrin, avec lequel il a édité en 1996 une Histoire de l’alimentation devenue aujourd’hui un classique, il est l’un des principaux fondateurs de cette discipline historique nouvelle. Parmi ses ouvrages les plus importants figurent L’alimentazione contadina nell’alto Medioevo (Napoli, 1979) et, disponibles en français, La faim et l’abondance : Histoire de l’alimentation en Europe (Paris, 1995), avec Alberto Capati, La cuisine italienne : Histoire d’une culture (Paris, 1999).